Delicioso brazo de reina elegante de chocolate

Como preparar un delicioso brazo de reina elegante de chocolate

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate: La preparación que te ofrecemos a continuación, además de mostrarse increíblemente sofisticada a la vista, se convierte en un postre totalmente irresistible, gracias a su exquisito sabor y esponjosidad, razón por la cual, te enseñamos paso a paso como realizar este delicioso brazo de reina elegante de chocolate que, sin duda alguna, te encantara.

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate Ingredientes

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate

  • 420 gr de azúcar impalpable
  • 5 cucharadas de harina todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de cacao en polvo (preferiblemente sin azúcar)
  • 6 huevos medianos
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 ¼ cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de agua a temperatura ambiente
  • 30gr de chocolate de taza
  • 12 bombones o malvaviscos
  • 240gr de nata para montar
  • 2cucharadas de azúcar refinada
  • 3 cucharadas de nata liquida
  • 45 gr de nueves picadas

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate Preparación:

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate

Antes de iniciar con la preparación de este delicioso brazo de reina elegante de chocolate, es necesario precalentar el horno a 190°C.

  • Para comenzar con esta increíble receta deberás cernir 250 gramos de azúcar junto con la sal, la harina y el cacao en polvo. Intenta realizar este procedimiento un mínimo de tres veces o hasta que no los grumos desaparezcan y todos los ingredientes estén perfectamente mezclados
  • Procede a separar cuidadosamente la yema de la clara de los huevos y ponlos en recipientes separados. Este paso es sumamente importante para que las claras puedan dar el volumen apropiado, pues si estas tienen tan solo un poco de yema no obtendrás el punto correcto.
  • Con una batidora eléctrica a velocidad alta, bate las claras de huevo hasta que la mezcla se vea espumosa. Posteriormente, añade el crémor tártaro y continúa batiendo hasta que monte y haga pico firme. Reserva
  • Nuevamente con la batidora eléctrica a velocidad alta, bate las yemas que separamos anteriormente en un recipiente grande hasta que se pongan espesas y tomen un tono más claro
  • Añade con cuidado la vainilla y el agua poco a poco. Agregar los ingredientes secos previamente cernidos a velocidad media hasta obtener una mezcla totalmente homogénea.

Delicioso brazo de reina elegante de chocolate

  • Con una espátula de goma, incorpora las claras de huevo a la mezcla que contiene las yemas, metiendo la espátula con sumo cuidado hasta el fondo del recipiente y rozándolo por los dados, luego, dobla la mezcla que se ha recogido y levántala para que quede encima de la preparación. Este proceso mejor conocido como movimiento envolvente deberás realizarlo hasta que se hayan unido perfectamente las claras a la preparación.
  • Vierte la mezcla en un molde para brazo de reina de 37,5 × 25 × 2,5cm, previamente enmantequillado y forrado con papel de cera.
  • Hornea la preparación de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad de la mezcla salga completamente limpio. Esta será la masa para el delicioso brazo de reina elegante de chocolate.
  • Mientras tanto, sobre un paño de cocina limpio, espolvorea un poco de azúcar impalpable
  • Con una espátula, separa los bordes de la torta mientras que aún está caliente, e inviértela sobre el paño con azúcar. Retira el molde y despega el papel encerado
  • Enrolla la torta con cuidado para que esta no se quiebre, empezando por un lado corto, doblando la torta y luego afirmándola con el paño hasta que quede totalmente envuelta y deja que se enfrié manteniendo esa forma.
  • Por otro lado, derrite el chocolate de taza en una olla a fuego lento hasta que no quede ningún grumo del mismo. Deja enfriar
  • Con la batidora eléctrica a velocidad alta, en un recipiente aparte, bate la nata para montar hasta que esta se note espesa. Poco a poco agrega la azúcar refinada y continúa batiendo hasta que la mezcla monte y haga pico suave
  • Con una espátula plástica incorpora los malvaviscos con movimientos envolventes (estos deben ser preferiblemente pequeños, sin embargo, si su tamaño no es el adecuado, puedes picarlos o cortarlos con una tijera para que sea más fácil)
  • Desenrolla la torta, y sacar el paño de ella para luego, untar la mezcla de nata montada que complementara perfectamente el bizcocho para este delicioso brazo de reina elegante de chocolate. Envuelve nuevamente
  • En un recipiente mezcla el chocolate derretido y los 170 gramos de azúcar glas que restan. Agrega la nata liquida poco a poco revolviendo perfectamente, hasta que tenga la consistencia adecuada para untar.
  • Para finalizar con la preparación de este delicioso brazo de reina elegante de chocolate, decora la torta con el chocolate y espolvorea las nueces picadas sobre ella.

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